| 大叶红草色素水提取工艺优化及色素环境稳定性研究 |
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| 引用本文： | 蓝德均,崔旭梅.大叶红草色素水提取工艺优化及色素环境稳定性研究[J].安徽农业科学,2012,40(26):13095-13096,13114. |
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| 作者姓名： | 蓝德均 崔旭梅 |
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| 作者单位： | 1. 攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花,617000
2. 攀枝花学院图书馆,四川攀枝花,617000 |
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| 基金项目： | 教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-10-0946) |
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| 摘 要： | 目的]获得大叶红草水提取工艺的最优参数,研究色素的应用环境稳定性。方法]利用正交试验设计法,以色素溶液吸光度为考察指标,以料水比、温度、时间为影响因素,研究阳光直射以及室内光、热贮存条件下的稳定性。结果]当料水比为1∶30 g/ml、温度为40℃、提取时间30 min时提取效果最好。并且通过提取率测定,验证了水是大叶红草色素最佳提取剂。色素在直射太阳光和室内光环境中表现出了良好的短时稳定性。pH缓冲体系的存在并不是必要的。色素的热稳定性很差,但在50℃以下热衰减较为缓慢。结论]在室温并且完全避光的环境下,色素的保存时间不宜超过9 d。
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| 关 键 词： | 大叶红草色素 工艺优化 稳定性 离心 色素贮存 |
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