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| 奶公牛屠宰试验报告 | |
| 引用本文： | 马世媛,秦凤歧.奶公牛屠宰试验报告[J].黑龙江畜牧兽医,1998(2):16-17. |
| 作者姓名： | 马世媛 秦凤歧 |
| 作者单位： | 安达市畜牧局!161400 |
| 摘 要： | 近年来，我省肉牛生产有了飞速的发展，牛肉已能满足市场需求，但是随着人民生活水平的提高，人们对牛肉质量的要求趋向高档化。因此，提高牛肉质量就是当前的主攻课题。优质牛肉与普通牛肉的差别主要表现在适口性、烹调品质及外观上，这些特点主要决定于肉牛品种特性和饲养肥育条件以及加工工艺技术。本试验的目的就是探讨中国荷斯坦奶公牛，采用直线育肥18月龄时体重达500kg以上，肉质能否达到优质牛肉档次，并研究生产优质牛肉的生产技术，以满足市场需求，推动两高一优肉牛业的发展。1试验材料与方法屠宰牛取自安达市冷冻加工厂肉牛育肥… |
| 关 键 词： | 乳公牛 屠宰 肥育 肉质 |
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