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| 用咸蛋纸生产上等咸蛋 | |
| 作者单位： | 黑龙江宝清县五九七农场原种场科技部 55610 |
| 摘 要： | 用咸蛋纸加工的咸蛋,蛋白清香细腻,成淡适中;蛋黄红色且有油,并随时间增加而增多;存放1年以上仍不变成、变质,保持原有风味。 一、咸蛋液的制作。咸蛋纸是将咸蛋液喷洒或浸渍到纸或布等载体上,再加入适量食盐制成。咸蛋液的配制方法:按每公 |
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