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| 多功能高效切馅机在水产加工中的应用 | |
| 引用本文： | 于福增.多功能高效切馅机在水产加工中的应用[J].中国水产,1999(5). |
| 作者姓名： | 于福增 |
| 作者单位： | 化学工业部连云港矿山设计研究院!江苏省连云港市朝阳西路矿山院退休办，222004 |
| 摘 要： | 在传统的鱼糜及其制品的生产工艺中，以往采用的加工工艺设备是鱼肉采取机、滤向机、擂渡机和搅拌机等。由于这些加工设备的结构复杂、价格昂贵、生产效率较低、生产工艺复杂，从而迫使一些水产食品加工厂家去努力寻求工艺简单、设备投资小的加工工艺设备。多功能高效切馅机，经多年水产食品加工应用实践，除用于加工鱼糜制品（鱼九、鱼糕、鱼饼、鱼肉香肠和鱼卷）外，某些厂家还用来加工虾酱、海带糜等水产食品，均获得令人满意的效果。采用多功能高效切馅机加工鱼糜的生化机理是：投放入机简内的鱼肉、辅料和调料等物料，借助于高速旋转的… |
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