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| 微生物技术在果蔬防腐保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 李庭铂,袁哲.微生物技术在果蔬防腐保鲜中的应用[J].中国果菜,2022(1):34-37. |
| 作者姓名： | 李庭铂 袁哲 |
| 摘 要： | 当前果蔬防腐保鲜一般采取冷藏或冷藏与化学杀菌相结合的方法,但化学杀菌存在化学制剂残留的风险,对人体健康不利.因此,开发一种新型的果蔬防腐保鲜技术是一个重要的研究课题.微生物防腐保鲜是一种新型果蔬防腐保鲜技术,因安全、无毒、无害的优势而受到人们的重视.本文阐述了微生物防腐保鲜技术的原理,介绍了其在果蔬防腐保鲜中的应用,并... |
| 关 键 词： | 微生物技术 果蔬 防腐保鲜 |