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| 抗氧化剂对防腐剂防腐效果的影响观察 | |
| 引用本文： | 邵佩兰,徐明.抗氧化剂对防腐剂防腐效果的影响观察[J].宁夏农学院学报,1998,19(1):54-59. |
| 作者姓名： | 邵佩兰 徐明 |
| 摘 要： | 本文就四种抗氧化剂对山梨酸钾，苯甲酸钠保藏番茄汁的防腐效果进行了研究，结果表明，以０．０４～０．０８％山梨酸钾或苯甲酸钠保藏番茄汁时，加入０．０１～０．０３％的ＥＤＴＡ对山梨酸钾（０．０６～０．０８％）有增效作用，对苯甲酸钠无增效作用；加入０．０４～０．０８％六偏磷酸钠，０．０３～０．０７％异抗坏血酸，０．１～０．３％亚硫酸氢钠对山梨酸钾或苯甲酸钠均无增效作用。 |
| 关 键 词： | 抗氧化剂 防腐剂 增效作用 番茄汁 |
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