| 胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)对常温贮藏梨果保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 束兆林,张红印,杨红福,庄义庆,赵来成,缪 康,于居龙.胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)对常温贮藏梨果保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2015,15(6):47-50. |
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| 作者姓名： | 束兆林 张红印 杨红福 庄义庆 赵来成 缪 康 于居龙 |
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| 作者单位： | 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏大学,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 |
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| 基金项目： | 江苏省科技支撑计划项目(BE2011395) |
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| 摘 要： | 以幸水梨为试材,研究三种不同浓度(1.0×109、1.0×108、1.0×107 CFU/m L)胶红酵母溶液和2.5×10-4mg/L咪鲜胺处理对常温贮藏(25℃)梨果的保鲜效果。结果表明,浓度为1.0×109 CFU/m L的胶红酵母溶液能有效减缓梨果实硬度下降速率,减小失重率,抑制果实腐烂,延长梨果实的常温贮藏时间,保鲜效果最好,表明胶红酵母在采后梨果实的保鲜上具有良好的应用前景。
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| 关 键 词： | 胶红酵母 幸水梨 果实硬度 失重率 腐烂率 |
Preservation Effect of Rhodotorula mucilaginosa on Pear Fruits during Room Temperature Storage |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rhodotorula mucilaginosa Kousui pear hardness weight loss rate rotting rate |
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