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| 牛奶的污染及防止措施 | |
| 引用本文： | 米占烽.牛奶的污染及防止措施[J].中国乳业,2002(7):26-27. |
| 作者姓名： | 米占烽 |
| 作者单位： | 甘肃省家畜繁育中心,武威,733000 |
| 摘 要： | 随着我国加入WTO，奶业竞争由国内转向国际，专家们普遍认为，加入WTO后，我国乳品行业面临的最大挑战是如何提高牛奶的质量，以高质量产品参与国际市场竞争。而牛奶本身的蛋白、脂肪、干物质等营养成分我们可以通过设备检测和以质计价的方式加以控制，但往往忽略了牛奶的污染。一切异物及微生物进入奶中都属于污染，人们常常误以为牛奶污染是收奶站和加工厂的工作不细造成的，事实上奶牛场才是生产优质牛奶的关键。一旦牛奶在奶牛场被污染，就意味着到达消费者手中的产品被污染。由于异物污染可以在加工环节中通过过滤排除，所以对乳品… |
| 关 键 词： | 牛奶 防止措施 食物污染 |
Contamination of milk and its preventive measures |
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