| 宜兴紫笋茶香气组成特征的研究 |
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| 引用本文： | 车玉萍,董元华,罗质超,周志高.宜兴紫笋茶香气组成特征的研究[J].蚕桑茶叶通讯,2002(4):10-11. |
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| 作者姓名： | 车玉萍 董元华 罗质超 周志高 |
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| 作者单位： | 中国科学院南京土壤研究所,210008 |
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| 摘 要： | 宜兴古称阳羡 ,其南境分布大小茶场数十家 ,茶叶也是当地人主要经济来源之一。阳羡紫笋茶是众多茶树品种中的一种 ,其叶红中带紫 ,其芽酷似笋尖而得名。阳羡紫笋茶自唐肃宗年间 (公元 75 7～ 76 2 )列为贡茶至今已有一千两百多年的历史 ,在漫长岁月中虽经历了兴旺与衰落 ,但至今紫笋茶因其奇特的叶色和形状而受人关注。阳羡紫笋茶品种在当地说法不一 ,有人认为紫笋茶是宜兴地区茶树之独特品种 ,由此茶树鲜叶制成的红茶 ,其茶汤红亮、口感浓厚、茶香独特、回味甘甜、香味持久。但也有人认为 ,紫笋茶并不是茶的良好品种。通过实地考察和一些历…
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| 关 键 词： | 宜兴紫笋茶 阳羡紫笋茶 香气组成 香气含量 |
Studies on the aroma formation character of Zisun tea in Yixin Country |
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