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| 不同肉鸡品种肉质性状的比较 | |
| 引用本文： | 沈晓晖,刘炜,吴昊昊.不同肉鸡品种肉质性状的比较[J].上海畜牧兽医通讯,2009(6):50-51. |
| 作者姓名： | 沈晓晖 刘炜 吴昊昊 |
| 作者单位： | 1. 上海市农业科技服务中心,200335 2. 上海市动物疫病预防控制中心,201103 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高，生长快、肉质差的肉鸡品种已经不再受消费者欢迎，市场份额逐年缩小，而肌肉品质优异的肉鸡品种越来越受到消费者青睐。我国的地方优良鸡种具有肉质细嫩、口感好、鲜香味足的特点。因此，充分开展鸡肉品质的相关研究，掌握地方优良鸡种的肉质特点， |
| 关 键 词： | 肉质性状 鸡品种 优良鸡种 鸡肉品质 市场份额 消费者 生活水 质优 |
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