| 泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良研究 |
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| 引用本文： | 段坤,王述柏,韩梦,张倩,庄传东,齐晓楠,史雪萍,毕慧娟,初欢欢.泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良研究[J].黑龙江畜牧兽医,2022(10):49-54. |
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| 作者姓名： | 段坤 王述柏 韩梦 张倩 庄传东 齐晓楠 史雪萍 毕慧娟 初欢欢 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大地牧业股份有限公司;2. 青岛农业大学动物科技学院;3. 青岛奕奕和农牧科技有限公司 |
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| 摘 要： | 为了研究泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良，试验以泰和乌鸡纯繁鸡为TT对照组，泰和乌鸡(♂)×德化黑鸡(♀)杂交F1代鸡为TD试验组，泰和乌鸡(♂)与隐性白羽肉鸡(♀)杂交F1代鸡为TY试验组，在相同饲养条件下饲养14周，研究比较不同组别的体尺指标(体斜长、龙骨长、胸围、胫围、胸角、胸宽、胸深和胫长)、屠宰性能指标(屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重、半净膛率、全净膛率、翅比率、腿比率、胸肌率)和胸肌中氨基酸和脂肪酸含量。结果表明：TD试验组保留了“乌脚、乌皮”的性状；TY试验组母鸡保留了“乌脚、乌皮”的性状；与TT对照组公鸡比较，TD与TY试验组公鸡体重及体斜长、龙骨长、胸角、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重均显著提高(P<0.05);TY试验组公鸡胸肌中必需氨基酸组氨酸及饱和脂肪酸C14∶0、C16∶0和不饱和脂肪酸C16∶1、C18∶1n9、C18∶3n3、C20∶1n9、C20∶2均显著提高(P<0.05)。与TT对照组母鸡比较，TD与TY试验组母鸡体重、体斜长、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重...
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| 关 键 词： | 泰和乌鸡 杂交 屠宰性能 肉品质 体尺指标 必需氨基酸 |
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