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| 遗传性瘦肉鸡的质量 | |
| 引用本文： | Leens.,F,朱步勤.遗传性瘦肉鸡的质量[J].国外畜牧学(猪与禽),1989(2):58-59. |
| 作者姓名： | Leens. F 朱步勤 |
| 作者单位： | 荷兰Spelderholt家禽研究和推广中心(朱步勤) |
| 摘 要： | 人们对肉食爱好中的明显趋势就是普遍厌恶脂肪,尤其厌恶瘦肉中的脂肪.鸡肉从这一趋势中大获益处,表现为其消费量相对上升。但这并不是说脂肪在鸡肉生产中不成为问题了.要降低脂肪含量,最好的办法就是要有低脂肪鸡种.在这方面,遗传选择是很成功的.选择的方法有好几种,包括对腹脂进行同胞选择和后裔测定以及对饲料转化率作群体选择.进行饲料转化率的选择,对于获取瘦肉鸡来说最为有效,同时鸡的产肉效率也最佳.然而选育瘦肉鸡不可降低鸡肉的食用质量.荷兰的 Spelderholt 中心研究了遗传性瘦肉鸡的生产、屠宰产量和食用质量。选择系在脂肪沉积率不同的鸡品系中比较了不同的瘦 |
| 关 键 词： | 鸡 瘦肉鸡 |
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