| 酸浆中嗜酸乳杆菌发酵豆腐废水发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 于海峰,徐国华,郭英熙.酸浆中嗜酸乳杆菌发酵豆腐废水发酵条件的研究[J].饲料工业,2010,31(7). |
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| 作者姓名： | 于海峰 徐国华 郭英熙 |
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| 作者单位： | 1. 山东轻工业学院食品与生物工程学院,250353
2. 阜丰发酵集团有限公司 |
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| 摘 要： | 从酸浆中分离得到一株嗜酸乳杆菌,并对其发酵豆腐废水条件进行研究。试验结果表明:温度、初始pH值、发酵时间等都影响嗜酸乳杆菌发酵产酸。采用正交试验确定了其发酵豆腐废水的最佳条件为:温度37℃;初始pH值6.0;接种量6%;时间48h,在最佳条件下的产酸量可达到0.5514g/100ml。
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| 关 键 词： | 酸浆 嗜酸乳杆菌 发酵条件 正交试验 |
Study on fermentation conditions of bean curd wastewater
fermentation by lactobacillus acidophil from acid plasm |
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| Yu Haifeng,Xu Guohua,Guo Yingxi.Study on fermentation conditions of bean curd wastewater
fermentation by lactobacillus acidophil from acid plasm[J].Feed Industry,2010,31(7). |
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| Authors: | Yu Haifeng Xu Guohua Guo Yingxi |
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