| 超临界法萃取的黑胡椒油树脂成分分析 |
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| 引用本文： | 周雪敏,朱科学,杨继敏,房一明,吴桂苹,谷风林.超临界法萃取的黑胡椒油树脂成分分析[J].热带作物学报,2016,36(2):54-58. |
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| 作者姓名： | 周雪敏 朱科学 杨继敏 房一明 吴桂苹 谷风林 |
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| 作者单位： | 1 华中农业大学食品科学技术学院 湖北武汉 430070；2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533;2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533；3 国家重要热带作物工程技术研究中心 海南万宁 571533;2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533；4 黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江大庆 163319;2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533；3 国家重要热带作物工程技术研究中心 海南万宁 571533;2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533；3 国家重要热带作物工程技术研究中心 海南万宁 571533;2 中国热带农业科学院香料饮料研究所 海南万宁 571533；3 国家重要热带作物工程技术研究中心 海南万宁 571533 |
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| 摘 要： | 在超临界CO2萃取压力为30 Mpa、萃取时间为3 h、萃取温度为50℃的静态条件下，分别萃取未做任何处理、无水乙醇处理、乙酸乙酯处理的黑胡椒原料中的油树脂，并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对萃取得到的黑胡椒油树脂进行成分分析，同时利用保留指数和MS对物质进行定性分析。结果显示，在超临界萃取条件下，未做任何前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有22种，采用无水乙醇进行前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有17种，采用乙酸乙酯进行前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有41种。
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| 关 键 词： | 黑胡椒油树脂 香气成分 超临界萃取 气相色谱-质谱联用 |
Composition Profile of Black Pepper Oleoresin Obtained by Supercritical Extraction |
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| Keywords: | black pepper oleoresin aroma components supercritical extraction GC-MS |
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