| 白甲乌鳢的生物学及其养殖技术 |
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| 引用本文： | 刘人群,代绍祥,刘吕生,张晓勤.白甲乌鳢的生物学及其养殖技术[J].淡水渔业,1999,29(9):26-28. |
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| 作者姓名： | 刘人群 代绍祥 刘吕生 张晓勤 |
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| 作者单位： | 四川省水产研究所,郫县,611731 |
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| 摘 要： | 白甲乌鳢（ＯｐｎｉｏｃｅｐｎａｌｕｓａｒｇｕｓｖａｒＫｉｍｎｒａ）又叫白乌鱼，俗称白乌棒，隶属鲈形目，鳢科鳢属。肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，是产妇及老幼的滋补珍品。营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。白乌鱼的肌肉组成：水分，７７９０。粗灰分１１０，粗蛋白２０６９，粗脂肪０７６，与另外一些淡水名贵鱼比较：粗蛋白含量高于大口鲇（１４８５），粗脂肪低于大口鲇（３２２），说明白乌鱼是一种低脂高蛋白的中高档名贵经济鱼类。白乌鱼肌肉营养的氨基酸…
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| 关 键 词： | 白甲乌鳢 生物学 人工繁殖 成鱼养殖 |
| 修稿时间： | 1999-03-29 |
The biology and culture technology of Opniocepnalus argus Var Kimnra |
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