| 溜曲霉M3b产壳聚糖酶的固体发酵工艺优化及酶学性质 |
| |
| 引用本文： | 姚炎,李菁菁,张雨萌,赵南鹏,丁德征,苏淑慧,付星.溜曲霉M3b产壳聚糖酶的固体发酵工艺优化及酶学性质[J].华中农业大学学报,2022,41(5):215-222. |
| |
| 作者姓名： | 姚炎 李菁菁 张雨萌 赵南鹏 丁德征 苏淑慧 付星 |
| |
| 作者单位： | 1.华中农业大学食品科学技术学院/国家蛋品加工技术研究中心,武汉 430070;2.湖北省农产品质量安全检测中心,武汉 430070 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（32072158）；国家级大学生创新创业训练计划（S202110504232） |
| |
| 摘 要： | 为挖掘专一性壳聚糖酶，从多地土壤中筛选出1株高壳聚糖酶活力的真菌M3b，对其进行了形态学观察和18S rDNA序列鉴定，采用单因素试验和正交试验优化固体发酵工艺，研究纯酶的酶学性质。结果显示，菌株M3b为溜曲霉，其最佳产酶发酵条件为：以水为100%计，1%胶体壳聚糖+1%葡萄糖、0.5%硫酸铵、麸皮∶豆粕=6∶10、接种量为10 %、发酵6 d、初始发酵pH 7.0、发酵温度32 ℃。在此条件下酶活力达到20.56 U/mL，是初始发酵条件的221.3%。SDS-PAGE和酶谱分析发现该菌株只产1种壳聚糖酶，分子质量为40 ku。该酶的酶促反应最适pH值为5.5，最适温度为60 ℃，水解产物聚合度≥2。结果表明，采用溜曲霉进行固体发酵可以显著提高壳聚糖酶的酶活力，降低生产成本，纯化后的壳聚糖酶AtChito40酶学性质稳定，耐酸碱，且能有效地降解壳聚糖。
|
| 关 键 词： | 溜曲霉 壳聚糖酶 壳寡糖 固体发酵 酶活力 纯化 |
| 收稿时间： | 2022/4/7 0:00:00 |
Optimizing solid fermentation process for chitosanase produced by Aspergillus tamarii M3b and enzymatic properties of chitosanase |
| |
| YAO Yan,LI Jingjing,ZHANG Yumeng,ZHAO Nanpeng,DING Dezheng,SU Shuhui,FU Xing.Optimizing solid fermentation process for chitosanase produced by Aspergillus tamarii M3b and enzymatic properties of chitosanase[J].Journal of Huazhong Agricultural University,2022,41(5):215-222. |
| |
| Authors: | YAO Yan LI Jingjing ZHANG Yumeng ZHAO Nanpeng DING Dezheng SU Shuhui FU Xing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Aspergillus tamarii chitosanase chitallooligosaccharide solid fermentation enzyme activity purification |
|
| 点击此处可从《华中农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《华中农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
