| 纬度对云南咖啡质量的影响研究 |
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| 引用本文： | 李锦红,周 华,张洪波,夏红云,胡永亮,林兴文,陈 路,Marc Janssens.纬度对云南咖啡质量的影响研究[J].热带作物学报,2011,31(10):101-104. |
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| 作者姓名： | 李锦红 周 华 张洪波 夏红云 胡永亮 林兴文 陈 路 Marc Janssens |
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| 作者单位： | 1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;1 云南省德宏热带农业科学研究所 云南瑞丽 678600;2 波恩大学食品饮料和资源经济研究所 德国Bonn D-53115;3 波恩大学农学院园艺研究所热带作物分部 德国Wesseling D-50389 |
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| 摘 要： | 云南是中国仅有的小粒种咖啡生产省份，也是世界上咖啡种植纬度最北的地区(世界其它咖啡种植最北的纬度为22°N，而云南为25.5°N)，具有独特的地理和气候类型。在这次调查研究中，笔者从小粒种咖啡主要种植区普洱、德宏和保山搜集了52个样品，在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。在对比相同海拔下(大约1 000 m)的不同Catimor7963样品时，发现纬度与杯品质量之间存在正相关。这说明与相同海拔低纬度地区相比，高纬度地区的咖啡豆具有较好的杯品质量。因此纬度可作为杯品质量的一个地理因素。
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| 关 键 词： | 咖啡 云南 纬度 质量 |
Effects of Different Latitudes on Coffee Quality in Yunnan |
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| Institution: | 1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan, Ruili, Yunnan 678600;2 Rheinische Friedrich-Wilhelms Universitat Bonn, Tropischer Pflanzenbau, Bonn, Germany D-53115;3 Rheinische Friedrich-Wilhelms Universitat Bonn, INRES-Tropischer Pflanzenbau, Wesseling, Germany D-50389 |
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| Abstract: | Yunnan is the only Arabica coffee producing province in China and the northernmost coffee planting area in the world (from latitude 22°N to 25.5°N). It has a unique geographic and climatic situation. In this research, 52 coffee samples were collected from three major Arabica plantation regions, namely Siamo, Dehong and Baoshan and rated by a professional cup taster group in Berlin (Germany). Surprisingly, a positive correlation between latitude and taste was found in the comparison of different Catimor 7963 samples from similar altitudes (about 1 000 m.a.s.l.). It means that the coffee beans from the higher latitude regions seem to have a better taste quality than those from low latitude regions at similar altitudes. The latitude appears as a geographic component to the cup quality |
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| Keywords: | coffee Yunnan latitude quality |
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