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| 二氧化氯消毒剂在乳品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 王丹,林劲松,刘春波,杜晓明,陈慧峰.二氧化氯消毒剂在乳品加工中的应用[J].中国乳业,2002(5):23-25. |
| 作者姓名： | 王丹 林劲松 刘春波 杜晓明 陈慧峰 |
| 作者单位： | 1. 国家乳业工程技术研究中心 2. 中国环境科学研究院生物工程重点实验室 3. 北京三元食品有限公司 |
| 摘 要： | 乳品是一种营养物质十分丰富的食品，不仅对身体健康十分有益，也是微生物生长繁殖最理想的培养基。乳品原料和产品受到微生物污染时，不仅影响产品的质量，而且还给消费者的身体健康带来伤害，甚至导致食物中毒，发生在日本的“雪印事件”是典型的例子。因此，对于乳品生产企业来说，严格控制好产品生产过程中的微生物是至关重要的。目前，乳品生产过程中微生物的控制仍采用传统的消毒方法。管路CIP系统的消毒以热消毒为主，生产环境的消毒以紫外灯或乳酸过氧乙酸等消毒剂为主，工器具、容器、生产线等生产设备、工作人员的手和工作服的… |
| 关 键 词： | 二氧化氯消毒剂 乳品加工 应用 |
Application of chlorine dioxide disinfectant in dairy product processing |
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