| 高强度脉冲电场灭菌关键因素的分析 |
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| 引用本文： | 张喜海,张长利,房俊龙,杨方.高强度脉冲电场灭菌关键因素的分析[J].东北农业大学学报,2005,36(6):825-827. |
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| 作者姓名： | 张喜海 张长利 房俊龙 杨方 |
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| 作者单位： | 东北农业大学工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学工程学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 论述了高强度脉冲电场的灭菌机理,影响灭菌率的因素,其中包括电、微生物和试验对象等因素,和当前脉冲电场技术应用主要存在的一些技术障碍和局限性。综合考虑这些因素,为进一步研究提供理论依据。
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| 关 键 词： | 脉冲电场 灭菌 电场强度 |
| 文章编号： | 1005-9369（2005）06-0825-03 |
| 收稿时间： | 2004-12-20 |
| 修稿时间： | 2004年12月20 |
The key factor analysis of the high strength pulsed electric field sterilization |
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| ZHANG Xi-hai,ZHANG Chang-li,FANG Jun-long,YANG Fang.The key factor analysis of the high strength pulsed electric field sterilization[J].Journal of Northeast Agricultural University,2005,36(6):825-827. |
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| Authors: | ZHANG Xi-hai ZHANG Chang-li FANG Jun-long YANG Fang |
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| Institution: | Engineering College, Northeast Agricultural University, Harbin Heilongjiang 150030, PRC |
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| Abstract: | Discussing mechanism of the high strength pulsed electric fields sterilization. The factors of affecting sterilized ratio, including the electricity, microorganism and product factors, etc. Some of the most important current technical drawbacks or limitations of the PEF technology. According to these factors, we can provide the theory proof for the further research. |
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| Keywords: | pulsed electric field sterilization electric field intensity |
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