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| 恩施州烤烟风格特征和品质特征分析 | |
| 引用本文： | 丁才夫,高林,朱家明,王瑞,王卫民,顾俊杰,郭祥,申国明,邸慧慧,任晓红.恩施州烤烟风格特征和品质特征分析[J].湖北农业科学,2018(13). |
| 作者姓名： | 丁才夫 高林 朱家明 王瑞 王卫民 顾俊杰 郭祥 申国明 邸慧慧 任晓红 |
| 作者单位： | 湖北省烟草公司恩施州公司;中国农业科学院烟草研究所;浙江中烟工业有限责任公司 |
| 摘 要： | 为了明确恩施州烤烟质量风格特征,采集恩施州烟区代表性烟叶样品进行感官评价,系统分析了恩施州烤烟的风格特征和品质特征。结果表明,恩施州烤烟整体香型以中间香型为主,少部分具有浓香型特征,可细分为中间香、中偏浓和浓偏中3种类型。恩施州烤烟香韵具有较明显的正甜香、甘草香、木香和坚果香特征,另外稍有焦香和辛香。恩施州烤烟香气状态以悬浮为主,稍有飘逸和沉溢。恩施州烤烟杂气以木质气、青杂气、枯焦气为主,少有土腥气和生青气。综合分析,恩施州烤烟香韵突出、香气丰富而悬浮,具有典型的中间香型质量风格特征。 |
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