| 咖啡果实不同成熟度对其品质的影响 |
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| 引用本文： | 李亚麒,娄予强,何红艳,李亚男,胡发广,黄家雄,施莉莉,程金焕.咖啡果实不同成熟度对其品质的影响[J].种子,2022(12):78-84+92. |
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| 作者姓名： | 李亚麒 娄予强 何红艳 李亚男 胡发广 黄家雄 施莉莉 程金焕 |
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| 作者单位： | 1. 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划课题“咖啡可可产业链一体化示范”(2020 YFD 1001202-2)； |
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| 摘 要： | 以6个不同成熟度咖啡果实为对象，对果实的11个表型性状进行测定，分析不同成熟度对咖啡果实外观品质的影响。结果显示，不同成熟度咖啡鲜果的果实纵径、果实横径、果形指数、果皮厚、种子纵径、种子横径、种形指数、单果重、种子重、种子数、果实硬度间均具有显著差异(p<0.05)。随着成熟度的增加，果实纵径、果实横径、果皮厚、种子纵径、种子横径、单果重、种子重逐渐增加，果实硬度、果形指数、种形指数总体上逐渐减小。咖啡大多数果实性状指标间均具有相关性，且这种相关性在不同成熟度间存在差异。随着成熟度的增加，指标间的相关性逐渐增加，部分指标由不相关向相关性转变。主成分分析显示，11个表型性状可归纳为3个主成分，分别为果实大小因子、种子形状因子、果实形状因子。最终确定果实横径、单果重、种子重、种形指数、果形指数等5个指标作为评价咖啡外观品质的关键性指标。综合分析认为，成熟度为Ⅵ、Ⅴ时，咖啡的果实品质最好，成熟度为Ⅳ、Ⅲ果实品质较差，成熟度为Ⅰ、Ⅱ时，果实品质最差。
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| 关 键 词： | 咖啡果实 成熟度 外观品质 相关性分析 主成分分析 |
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