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| HACCP在超高温灭菌乳生产工艺中的应用 | |
| 引用本文： | 伍良军,黄勇,陈敢.HACCP在超高温灭菌乳生产工艺中的应用[J].中国乳业,2003(1):32-35. |
| 作者姓名： | 伍良军 黄勇 陈敢 |
| 作者单位： | 1. 武汉香满楼乳品公司,430056 2. 武汉标准化研究所,430022 3. 武汉友芝友乳业公司,430040 |
| 摘 要： | 将危害分析恙关键控制点（HACCP）应用于超高温灭菌乳生产中，对其进行危害分析，确定关键控制点，并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制，确保食品的安全性。 |
| 关 键 词： | HACCP 超高温灭菌乳 生产工艺 应用 |
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