| 顶空固相微萃取一气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分 |
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| 引用本文： | 翟舒嘉,韩涛,李丽萍,杨柳,张海英.顶空固相微萃取一气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分[J].北京农学院学报,2008,23(3). |
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| 作者姓名： | 翟舒嘉 韩涛 李丽萍 杨柳 张海英 |
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| 作者单位： | [1]北京农学院食品科学系,北京102206 [2]北京农学院北京市农业应用新技术重点实验室,北京102206 [3]北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京100037 |
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| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术（HS-SPME—GC—MS）分析‘绿化9号’桃果实的香气成分。结果表明：在‘绿化9号’桃果实中共鉴定出9类69种化合物，占总峰面积的87．22％，主要是挥发性醛类、醇类、酯类、酮类和烃类化合物。（E）-2-己烯醛、4，4′-（1-甲基乙基）二苯酚、δ-十二内酯、邻苯二甲酸-1-丁基-2-（8-甲基）壬基酯、γ-癸内酯、（Z）-乙酸-3-己烯醇酯、乙酸己酯、β-紫罗兰酮等相对含量在1％以上的成分占芳香物质总量的83．71％，是‘绿化9号’桃果实的主要香气成分。乙酸-2-甲基环戊酯、丁二酸-二（2-甲基）乙酯等在桃果实中首次报道的物质，可能是‘绿化9号’桃果实的特有香气成分。
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| 关 键 词： | ‘绿化9号’桃 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用 |
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