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| 利口猕猴桃酒加工技术 | |
| 引用本文： | 何建军,王明召,刘萍,陈德伟.利口猕猴桃酒加工技术[J].农村新技术,2022(1):61-63. |
| 作者姓名： | 何建军 王明召 刘萍 陈德伟 |
| 作者单位： | 《南方园艺》杂志社 |
| 摘 要： | 猕猴桃为多年生落叶藤本果树,其果实细嫩多汁、味道鲜美,富含维生素C、氨基酸、矿质元素、膳食纤维等营养成分.其中,猕猴桃维生素C含量高于柑橘、苹果、梨等水果数倍到上百倍,具有增强免疫力等多重功效.猕猴桃酒是将猕猴桃汁通过酵母发酵而得到的果酒,几乎含有猕猴桃中所有的营养成分,具有猕猴桃所具有的保健功能,同时猕猴桃酒的生产适应了我国粮食酒向水果酒转变、蒸馏酒向发酵酒转变、高度酒向低度酒转变的产业政策. |
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