| 包埋乳酸菌的研制及生物学特性分析 |
| |
| 引用本文： | 郑秋红,尹清强,梁潇静,冯华,左瑞雨.包埋乳酸菌的研制及生物学特性分析[J].饲料研究,2007(3):11-13. |
| |
| 作者姓名： | 郑秋红 尹清强 梁潇静 冯华 左瑞雨 |
| |
| 作者单位： | 河南农业大学牧医工程学院,450002 |
| |
| 摘 要： | 分别选用海藻酸钠（SA）和聚乙烯醇（PVA）2种包埋剂，对乳酸菌进行包埋固定。结果表明，经过包埋固定的乳酸菌在冻干后的存活率大于未包埋菌；在同样培养条件下，未包埋的乳酸菌及用SA、PVA包埋的乳酸菌在24h时的光密度（OD）值分别为1．35、1．67和1．49。在耐热性试验中，以PVA包埋菌的耐热性最好，在100℃下处理1h后仍能存活，海藻酸钠包埋的乳酸菌次之．只添加了蔗糖保护剂的无包埋菌最差。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 包埋 海藻酸钠 聚乙烯醇 热稳定性 |
| 文章编号： | 1002-2813(2007)03-0011-03 |
| 修稿时间： | 2006-12-25 |
The biological characteristics and development of imbedded Luctobacillus |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
