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| 开发利用酱渣、醋糟饲料资源的途径 | |
| 引用本文： | 于宝华.开发利用酱渣、醋糟饲料资源的途径[J].饲料工业,1987(3). |
| 作者姓名： | 于宝华 |
| 作者单位： | 天津市饲料公司 |
| 摘 要： | <正> 酱渣和液体醋糟是生产酱油和食醋过程中压榨和浇淋排出的下脚,是一种很好的饲料资源。仅天津市每年就有酱渣4.5万吨(折合干物质1万吨),液体醋糟近4000吨(折合干物质970吨)。这些物质含有大量的菌体蛋白,蛋白质含量高达28％～40％,相当于玉米的3.3～4.7倍,价格仅是玉米的1/25,脂肪含量在14％左右。同时还含B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精及有机酸类。这些糟渣物质 |
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