| 热处理对青椒贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙海燕,张辰露.热处理对青椒贮藏品质的影响[J].广东农业科学,2010,37(7):116-117. |
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| 作者姓名： | 孙海燕 张辰露 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西,汉中,723000 |
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| 摘 要： | 以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响。结果表明,用55(±1)℃热水处理30s,结合0.04mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性。
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| 关 键 词： | 青椒 热处理 贮藏品质 |
Effect of heat treatment on the storage quality of green pepper |
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| SUN Hai-yan,ZHANG Chen-lu.Effect of heat treatment on the storage quality of green pepper[J].Guangdong Agricultural Sciences,2010,37(7):116-117. |
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| Authors: | SUN Hai-yan ZHANG Chen-lu |
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| Keywords: | |
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