| 脑黄金鸡蛋的研究进展 |
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| 引用本文： | 王欣,杨焕民.脑黄金鸡蛋的研究进展[J].黑龙江八一农垦大学学报,2004,16(3):64-68. |
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| 作者姓名： | 王欣 杨焕民 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,大庆,163319 |
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| 基金项目： | 留学人员资助项目(LC02C09)，饲草、饲料种质资源利用的研究攻关项目(GB02B106)。 |
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| 摘 要： | DHA和EPA是ω-3多不饱和脂肪酸，它们俗称脑黄金。世界卫生组织推荐ω-6／ω-3在人体的比例最好在5：1左右。我国居民摄入ω-3普遍不足，所以生产富含ω-3(脑黄金)鸡蛋对社会具有重要意义。本文主要就脑黄金鸡蛋的研究现状和研究中存在的问题作一综述。
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| 关 键 词： | 脑黄金 不饱和脂肪酸 鸡蛋 DHA EPA PUFA ω-6／ω-3 |
| 文章编号： | 1002-2090(2004)03-0064-05 |
Research Status of Brain Gold in Eggs |
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| WANG Xin,YANG Huan-min.Research Status of Brain Gold in Eggs[J].Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University,2004,16(3):64-68. |
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| Authors: | WANG Xin YANG Huan-min |
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