|
|||||
|
|
| 刀鱼馄饨春日鲜 | |
| 摘 要： | <正>馄饨,相信几乎所有的人都吃过,而笔者要介绍的是一种别出心裁的馄饨,那就是用"长江三鲜"之首的刀鱼肉和猪肉、春韭一起拌馅,包制而成的江阴名点——刀鱼馄饨。刀鱼,学名"刀鲚",体狭长,鳞细白,有"春馔中高品"之誉。江阴地处长江河口入海处,为刀鱼传统产地,当地人对刀鱼有种特殊情结。在江阴众多的刀鱼菜肴里,用刀鱼肉做馅包馄饨最是别具一格。多年前,笔者在江阴朋友家中品尝过这款美味,至今思及,余鲜不绝。记得那日下午到友人家时,她正拿着一把小剔刀,站在一张桌子边忙活着,只 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |