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| 挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究 | |
| 引用本文： | 孙延亮,刘智,麻翠荣,曹现峰,王全义,陈龙红,靳佳伟.挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究[J].山东畜牧兽医,2024(3):12-13+16. |
| 作者姓名： | 孙延亮 刘智 麻翠荣 曹现峰 王全义 陈龙红 靳佳伟 |
| 摘 要： | 为了解挪威红牛与荷斯坦奶牛杂交对后代牛肉性状的影响，本实验通过选取挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉进行比较，通过选取牛的半膜肌、臀中肌、背最长肌部位，测定牛肉的失水力、系水力、熟肉率、嫩度、色度等指标。结果显示，挪威红牛样品各项检测指标总体优于普通杂交牛样品，表明挪威红牛杂交奶公牛在牛肉的生产性能方面有一定的优势。 |
| 关 键 词： | 挪威红牛杂交奶公牛 普通杂交牛 牛肉指标 |