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| 三宗注水冻鸡肉产品的检验 | |
| 引用本文： | 陈章鹏,丁俊,黄鹏飞,徐丽华.三宗注水冻鸡肉产品的检验[J].养禽与禽病防治,2002(11). |
| 作者姓名： | 陈章鹏 丁俊 黄鹏飞 徐丽华 |
| 作者单位： | 广东省深圳市肉品卫生检验所 518005 (陈章鹏，丁俊，黄鹏飞)，广东省深圳市肉品卫生检验所 518005(徐丽华) |
| 摘 要： | 近年来，随着肉鸡饲养业的迅速发展，集中屠宰不断扩大，肉鸡产品分割包装，细包装肉鸡产品大量进入肉菜超市已成潮流，大大满足了现代社会生活快节奏的需要，深受广大消费者的欢迎。在深圳，冻鸡和冻鸡产品的销售量与日俱增，购销两旺。然而在这新兴的市场中，出现了不法肉贩或厂家对冻鸡产品掺杂使假，以牟取暴利的违法行为。现将我所近期查处的三宗冻鸡产品严重注水个案中有关冻鸡产品注水形式和检验情况报道如下。一、冻鸡产品的注水使假形式形式一，用注射器往鸡肌肉及皮下注入水分，然后迅速急冻，使已注入的水分凝固成冰。我所查处的… |
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