|
|||||
|
|
| 动物性食品中兽药残留的危害与控制措施 | |
| 引用本文： | 张春燕,陈正奇.动物性食品中兽药残留的危害与控制措施[J].中国禽业导刊,2010(20):52-52. |
| 作者姓名： | 张春燕 陈正奇 |
| 作者单位： | [1]福建省福州市兽医卫生监督检验所,350002 [2]福建省泉州市动物疫病控制中心,362000 |
| 摘 要： | 一 兽药残留的危害
1 对人体健康的影响
（1）毒性作用。如长期食用兽药残留超标的食品，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会使人体产生多种急慢性中毒。（2）致敏作用。试验证明，长期摄入含有抗菌素如青霉素、四环素、磺胺类和某些氨基糖苷类药物残留的动物源性食品．可在一部分人体内发生致敏作用，产生抗体。轻者引起皮肤过敏、瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至引起死亡。 |
| 关 键 词： | 动物性食品 兽药残留 危害 控制 动物源性食品 致敏作用 氨基糖苷类 人体健康 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |