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| 蒸馒头的五个小窍门 | |
| 引用本文： | 万俟延民.蒸馒头的五个小窍门[J].农业科技与信息,2006(1):41-41. |
| 作者姓名： | 万俟延民 |
| 作者单位： | 江苏省东海县浦南镇党委办,222346 |
| 摘 要： | 1 未发好的面,急于要蒸,可在面团上按一凹窝,倒入少量白酒,用湿布捂10分钟左右即可发起。 2 冷水蒸出来的馒头好吃。因为冷水蒸,可以受热均匀,弥补发酵不足。 3 蒸出来的馒头因放碱过多发 |
| 关 键 词： | 馒头 面团 白酒 盐 |
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