| “申农Ⅰ号”猪的肥育和胴体性状 |
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| 引用本文： | 谈永松,王林云,韦习会,刘红林.“申农Ⅰ号”猪的肥育和胴体性状[J].畜牧与兽医,2002,34(12):12-14. |
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| 作者姓名： | 谈永松 王林云 韦习会 刘红林 |
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| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院,江苏,南京,210095 |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目 [农科攻字 (98)第 0 1 8号 ]。 |
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| 摘 要： | 对“申农Ⅰ号”培育猪群分 3次进行肥育和胴体性能测定 ,第 1次试验猪为杜× (长大二 )猪 ,饲养 8头 ,屠宰 4头 ;第 2次试验猪为“申农Ⅰ号”一世代猪 ,饲养 5头 ,屠宰 4头 ;第 3次试验猪为“申农Ⅰ号”二世代猪 ,饲养 9头 ,屠宰 4头。试验结果表明 ,杜× (长大二 )猪、“申农Ⅰ号”一世代猪及二世代猪平均日增重分别为 62 2 5g、 51 4 6g和 52 3 31g。在胴体性状方面 ,“申农Ⅰ号”二世代猪屠宰率最高 ,达74 37% ;平均背膘及 6～ 7肋膘最薄 ,为 2 1 4cm和 1 74cm ;眼肌面积最大 ,为 34 31cm2 ;瘦肉率最高 ,为 61 70 % ,而杜× (长大二 )猪和“申农Ⅰ号”一世代猪上述各指标则分别为 :72 96% ,67 60 % ;3 1 5cm ,3 1 2cm和 3 0 3cm ,3 0 3cm ;2 9 63cm2 ,2 7 60cm2 ;56 2 7% ,58 2 1 %。在肉质性状方面 ,“申农Ⅰ号”二世代猪在校正肉色上最高 ,为 9 88,杜× (长大二 )猪在系水力和肌内脂含量上最高 ,分别为 75 2 1 %和 3 36 % ,而“申农Ⅰ号”一世代猪则在嫩度及肌肉水分指标上占优 ,分别为 2 52kg及 75 2 1 %。
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| 关 键 词： | “申农Ⅰ号”猪 肥育性能 胴体性状 肉质性状 |
| 文章编号： | 0529-5130(2002)12-0012-03 |
| 修稿时间： | 2002年6月24日 |
Fattening and carcass of “Shennong Ⅰ”pig |
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