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| 罗非鱼干燥加工技术的研究进展 | |
| 引用本文： | 尹凯丹,刘军,龚丽,龙成树,李秀平,张艳来.罗非鱼干燥加工技术的研究进展[J].现代农业装备,2014(6). |
| 作者姓名： | 尹凯丹 刘军 龚丽 龙成树 李秀平 张艳来 |
| 作者单位： | 1. 广东农工商职业技术学院热作系 广州 510507 2. 中南林业科技大学机电工程学院 长沙 410004; 广东省现代农业装备研究所，广州 510630 3. 广东省现代农业装备研究所,广州,510630 |
| 摘 要： | 干燥是罗非鱼加工的重要方法之一。罗非鱼干制食品在营养、色泽、风味等方面都能够满足消费者的要求,而且容易保存,广受消费者喜爱。罗非鱼干燥加工采用的主要技术有:热风干燥(HAD)、热泵干燥(HPD)、真空冷冻干燥(VFD)、真空微波干燥(VMD)、超临界CO2干燥以及组合干燥(CD)等。本文将论述近年来罗非鱼干燥加工技术的类型及优缺点、研究进展、应用现状和发展趋势。 |
| 关 键 词： | 罗非鱼 干燥 加工 节能 研究进展 |
Research Progress on Drying Technology of Tilapia |
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| Yin Kaidan,Liu Jun,Gong Li,Long Chengshu,Li Xiuping,Zhang Yanlai.Research Progress on Drying Technology of Tilapia[J].Modern Agricultural Equipments,2014(6). | |
| Authors: | Yin Kaidan Liu Jun Gong Li Long Chengshu Li Xiuping Zhang Yanlai |
| Abstract: | |
| Keywords: | tilapia drying process energy saving research progress |
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