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| 不断发展的吃茶技艺 | |
| 引用本文： | 周昕!山东济宁.不断发展的吃茶技艺[J].农业考古,2000(4). |
| 作者姓名： | 周昕!山东济宁 |
| 摘 要： | 在我国，吃茶具有悠久的历史，近年来吃茶技艺又有了新发展，不仅发明了将茶汤连同茶叶一齐吃掉的各种茶饮，更发展了用茶叶制作名茶菜肴的各种茶食。据说，美国尼克松总统初次访华时，周恩来总理就曾用茶宴请贵宾。其中有一道名叫“龙井虾仁”的菜，就是用西湖龙井茶叶配以内河虾仁精制而成的。只见那白里透红、尤如宝玉似的虾仁，簇拥着数十片伸展似花瓣、碧绿如翡翠的龙井嫩茶，俨然是一盘典雅清秀的珍奇古玩，随着蒸腾的热气，飘逸出一阵清醇甘爽的芳香，惹得在坐的人们无不拍手叫绝。苏州名菜馆“松鹤楼”也推出了类似的名菜“碧螺宝玉… |
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