| 紫嫣茶中花青素水提工艺及其提取物抗癌活性 |
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| 引用本文： | 田野,殷中琼,唐茜.紫嫣茶中花青素水提工艺及其提取物抗癌活性[J].安徽农业大学学报,2019,46(1):1-6. |
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| 作者姓名： | 田野 殷中琼 唐茜 |
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| 作者单位： | 四川农业大学天然药物研究中心,成都,611130;四川农业大学园艺学院,成都,611130 |
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| 基金项目： | 茶叶现代产业链关键技术集成研究与产业化示范（2014NZ0034）资助。 |
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| 摘 要： | 以"紫嫣"茶为原料,在单因素试验的基础上,采用L9(33)正交试验,以其中的花青素含量达到最高为目的,优化该茶的最佳水提工艺条件,并在该条件下,以不含花青素成分但儿茶素含量相当的"天青"茶为对照,比较了其水提物对肝癌、乳腺癌、结肠癌细胞的抗癌活性。结果表明,"紫嫣"茶在温度80℃,时间20min,料液比1:45各因素下提取出的水提物中花青素含量最高;正交试验优化后,温度70℃、时间20 min及料液比1∶50浸提,花青素含量为(2.290±0.122)mg·g-1。抗癌活性结果表明,浓度为400μg·m L-1时,"紫嫣"茶对肝癌细胞SMMC-7721的抑制率为(100±0.16)%;在200、300和400μg·m L-1时,对乳腺癌细胞MCF-7和结肠癌细胞SW480的抑制率为78%～93%。与"天青"茶相比较,"紫嫣"茶对3种癌细胞的抑制作用均优于对照茶样,为开发富含花青素的速溶茶特色产品提供参考。
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| 关 键 词： | “紫嫣”茶 花青素 提取工艺 抗癌活性 |
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