| 1-MCP处理对‘大红袍’鲜花椒冷藏生理与品质效应的影响 |
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| 引用本文： | 费昭雪,景娜娜,李珍,李华,魏安智,马艳萍.1-MCP处理对‘大红袍’鲜花椒冷藏生理与品质效应的影响[J].北方园艺,2019(5):123-130. |
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| 作者姓名： | 费昭雪 景娜娜 李珍 李华 魏安智 马艳萍 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,国家林业局花椒工程技术研究中心,陕西杨凌712100 |
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| 基金项目： | 陕西省重点研发计划资助项目;林业公益性行业科研专项 |
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| 摘 要： | 以凤县‘大红袍’鲜花椒为试材,对照、低温(0℃)1.0μL·L~(-1) 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理24 h和常温(28℃)1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理12 h,对其(0±1)℃冷藏期间感官品质、褐变率、呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、出油率及粗蛋白质含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性等指标的变化进行监测,以期为其1-MCP保鲜技术提供参考。结果表明:低温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理加速了鲜花椒的褐变速度,贮藏24 d时褐变率显著高于对照;常温1.0μL·L~(-1) 1-MCP处理使鲜花椒贮藏期由24 d延长至48 d,显著抑制其呼吸强度和褐变率,延缓其叶绿素降解和MDA含量的积累,降低其LOX活性峰值,感官品质最优,48 d时褐变率仅为5.3%,对其出油率和粗蛋白质含量无显著影响。
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| 关 键 词： | ’大红袍’鲜花椒 1-甲基环丙烯(1-MCP) 冷藏 品质 |
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