| 广东主要食用菊品种营养品质分析 |
| |
| 引用本文： | 张留全,王晗璇,孙延军,叶自慧,刘纯,周厚高.广东主要食用菊品种营养品质分析[J].北方园艺,2019(10):50-56. |
| |
| 作者姓名： | 张留全 王晗璇 孙延军 叶自慧 刘纯 周厚高 |
| |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东 广州 510000;广东万山土壤修复技术有限公司,广东 梅州 514000;仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东 广州,510000;深圳园林股份有限公司,广东 深圳,518000;广东万山土壤修复技术有限公司,广东 梅州,514000 |
| |
| 基金项目： | 广州市民生科技攻关计划资助项目;广东省现代农业产业体系岗位专家专项资助项目 |
| |
| 摘 要： | 以广东地区8个主要食用菊品种为试材,采用主成分分析法,研究了各品种食用菊29项营养指标,以期为生产优质食用菊花,促进高品质食用花卉产业的健康发展提供参考依据。结果表明:广东地区8个主要食用菊品种可溶性糖含量为19.98～33.35 g·kg~(-1),有机酸含量为4.28～9.72 g·kg~(-1),可溶性蛋白质含量为31.05～34.57 g·kg~(-1),水分含量为826.5～981.7 g·kg~(-1),铁含量为36.7～56.9 mg·kg~(-1),锌含量为26.9～51.3 mg·kg~(-1),钠含量为54.3～169.0 mg·kg~(-1),钙含量为2 850～4 740 mg·kg~(-1),镁含量为1 020～1 460 mg·kg~(-1),钾含量为20 200～27 100 mg·kg~(-1),19种氨基酸总含量为72.8～94.7 g·kg~(-1)。各品种间营养品质存在较大差异,"草庵金露"得分8.98,为8个品种最佳,"千丝万缕"得分-8.09,营养品质最差,8个品种营养品质从高到低依次为"草庵金露""黄山贡菊""精兴元君""霜里婵娟""飞珠散霞""宝幸唐衣锦""东海喜乐""千丝万缕"。
|
| 关 键 词： | 食用菊 营养品质 主成分分析 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
