|
|||||
|
|
| 如何控制食源性人兽共患细菌病 | |
| 引用本文： | 黄金林,潘志明,焦新安.如何控制食源性人兽共患细菌病[J].农村养殖技术,2006(4):24-26. |
| 作者姓名： | 黄金林 潘志明 焦新安 |
| 作者单位： | 扬州大学生物科学与技术学院 |
| 摘 要： | 食源性疾病是食品安全的主要问题，世界卫生组织将食源性疾病定义为：”通过摄食进入人体导致人体患感染性或中毒性的疾病”。这里包括了由食品生物性污染和化学物质残留引起的食源性疾病。美国每年有7600万例食源性疾病患者，占美国人口的1／3；由生物性危害因素引起的暴发起数占总发生起数的83％，暴发人数占总人数的99％。据世界卫生组织统计报告，发达国家死于食物中毒的儿童中，70％是由微生物性食物中毒所致。 |
| 关 键 词： | 食源性疾病 人兽共患 细菌病 世界卫生组织 生物性污染 控制 食品安全 食物中毒 化学物质 危害因素 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |