| 从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立 |
| |
| 引用本文： | 王兆丹,魏益民,郭波莉.从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立[J].江苏农业科学,2015(1):263-266. |
| |
| 作者姓名： | 王兆丹 魏益民 郭波莉 |
| |
| 作者单位： | 1. 重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(编号31201440)；重庆三峡学院科研项目(编号12QN21)。 |
| |
| 摘 要： | 从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到餐桌"全程食品追溯网络体系,以强化对全程食品追溯体系的认识,为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。
|
| 关 键 词： | 从农田到餐桌 食品安全 追溯体系 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
