| 红菇子实体抗氧化性能的初步研究 |
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| 引用本文： | 甘耀坤,娄小华,李岩,王黎明,杨旭.红菇子实体抗氧化性能的初步研究[J].食用菌,2007,29(1):57-59. |
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| 作者姓名： | 甘耀坤 娄小华 李岩 王黎明 杨旭 |
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| 作者单位： | 1. 广西玉林师范学院化学与生物系,537000
2. 华中师范大学生命科学学院环境科学实验室,430079 |
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| 基金项目： | 玉林师范学院院级重点项目;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 目的：初步研究红菇抗氧化性能及其作用机制,从而进一步探讨红菇的药用价值和食用价值。方法：采取不同的喂养方式对4组(即对照组、红菇组、甲醛组和综合组)小鼠进行处理,经过相同时间的处理后,检测各组小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)的含量．然后进行比较。结果：红菇组小鼠血清中MDA的含量相对于对照组明显下降；综合组小鼠血清中SOD的活性和GSH的含量相对与甲醛组出现了显著的上升、而MDA的含量与甲醛组相比呈显著的下降趋势。结论：红菇子实体提取液中存在某些抗氧化的成分,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地维持了抗氧化系统的平衡。
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| 关 键 词： | 甲醛(FA) 红菇 抗氧化 食品与健康 |
| 文章编号： | 1000-8357（2007）01-0057-02 |
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