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| 捕捞知识(五)——渔获物保鲜 | |
| 作者单位： | 上海市水产学校捕捞教研组 |
| 摘 要： | <正> 鱼类是最受群众欢迎的食品之一,但是,鱼类又极容易变质;鱼类一旦腐败变质,不仅丧失了原有的营养价值,而且可引起食物中毒事故,有损人民群众的健康。搞好渔获物的保鲜工作是每个水产工作者应尽的职责,也直接影响渔业生产的经济效益。当前世界上渔业发达的国家都十分重视渔获物保鲜工作,把它列为海洋渔业的重要组成部分。 |
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