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| 日粮能量水平对肥育猪肌内脂肪含量、肌内和皮下脂肪组织脂肪酸组成的影响 | |
| 引用本文： | 徐海军,都文,李亚君,汤文杰,刘志强,谭碧娥,孔祥峰,黄瑞林,刘玉兰,印遇龙.日粮能量水平对肥育猪肌内脂肪含量、肌内和皮下脂肪组织脂肪酸组成的影响[J].畜牧兽医学报,2009,40(7). |
| 作者姓名： | 徐海军 都文 李亚君 汤文杰 刘志强 谭碧娥 孔祥峰 黄瑞林 刘玉兰 印遇龙 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养与人类健康实验室&湖南省农业生态工程重点实验室,长沙,410125;皖西学院化学与生命科学系,六安,237012;中国科学院研究生院,北京,100039 2. 中国农业大学动物科技学院,北京,100193 3. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养与人类健康实验室&湖南省农业生态工程重点实验室,长沙,410125 4. 武汉工学院动物营养与饲料科学重点实验室,武汉,430023 5. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养与人类健康实验室&湖南省农业生态工程重点实验室,长沙,410125;武汉工学院动物营养与饲料科学重点实验室,武汉,430023 |
| 基金项目： | 国家重点基础研究发展规划(973计划) |
| 摘 要： | 以添加豆油方式提高日粮能量水平,研究其对肥育猪肌内脂肪(IMF)含量、肌内和皮下脂肪的脂肪酸组成的影响.36头杜长大母猪(平均体质量约40 kg)随机平均分为3组,分别饲喂3种能量水平(DE=12.82、14.24、15.66 MJ·kg-1,主要以添加豆油来提高日粮能量水平)的日粮.达到屠宰体质量(约90 kg)时每组屠宰5头,采取背最长肌和背部皮下脂肪,测定背最长肌IMF含量、肌内和皮下脂肪组织的脂肪酸组成.结果表明:不同能量水平日粮对IMF含量影响不显著(P>0.05);肌内和皮下脂肪的大部分饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量随着日粮能量水平的提高而显著下降(P<0.05),大部分多不饱和脂肪酸(PUFA)含量随着日粮能量水平的提高而显著增加(P<0.05);IMF中PUFA(包括C18:3n6、C20:0、C20.4n6、C22:5n3)和C24:1的含量与IMF含量呈显著负相关;肌内和皮下脂肪组织中的大部分脂肪酸呈显著正相关,而少数脂肪酸(包括C18:3n6、CLA-c9t11、C20:0、C20:4n6、C22:5n3和C24:1)在2个组织中没有显著相关性;总体上看,2组织中的SFA、MUFA之间呈显著正相关,与PUFA呈显著负相关,PUFA之间呈显著正相关.本研究表明以添加豆油的方式提高日粮能苘量水平可以在不降低IMF含量的前提下改善猪肉的脂肪酸组成,从而提高猪肉的营养价值而不降低肉质. |
| 关 键 词： | 猪 消化能 豆油 亚油酸 肌内脂肪 皮下脂肪 脂肪酸 |
Effects of Dietary Energy Level on Intramuscular Fat Content,Fatty Acids Composition of Intramuscular Fat and Backfat in Finishing Pigs |
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| XU Hai-jun,DU Wen,LI Ya-jun,TANG Wen-jie,LIU Zhi-qiang,TAN Bie,KONG Xiang-feng,HUNAG Rui-lin,LIU Yu-lan,YIN Yu-long.Effects of Dietary Energy Level on Intramuscular Fat Content,Fatty Acids Composition of Intramuscular Fat and Backfat in Finishing Pigs[J].Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica,2009,40(7). | |
| Authors: | XU Hai-jun DU Wen LI Ya-jun TANG Wen-jie LIU Zhi-qiang TAN Bie KONG Xiang-feng HUNAG Rui-lin LIU Yu-lan YIN Yu-long |
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