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| 海外饮茶风情·茶艺拾掇──Ⅵ.抗氧化茶 | |
| 引用本文： | 陈功祥,黄华涛.海外饮茶风情·茶艺拾掇──Ⅵ.抗氧化茶[J].茶叶,1994(3). |
| 作者姓名： | 陈功祥 黄华涛 |
| 作者单位： | 美国肯塔基大学(陈功祥)，美国宾州大学医学院(黄华涛) |
| 摘 要： | 一、从“β-儿茶索”说起日本蓝天食品（SkyFood）公司新近推出了一个抗氧化茶饮料──“β-儿茶素”。“β-儿茶索”得名于其中二个重要的抗氧化物质β-carotene（β-胡罗卜素）和Carotene（儿茶素）。该产品主要成分是茶叶抽援物（茶多酚为主），再配以果糖、葡萄糖、果汁、还原麦芽糖、环状多糖、大豆蛋白（Lecitin）、香料、维生素C、维生素E、香麻（Saseme）抽援物（具抗氧化作用）、胡罗卜素以及“乳化剂以防止成分沉淀。其中茶多酚之含量是一般喝茶时的10倍左右。显而易见，此产品是以茶多酚配以其它不同性能的抗氧化剂，旨在提高… |
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