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| 吃肝补肝吗？ | |
| 摘 要： | 动物肝脏蛋白质含量很高，是肝病患者最理想的蛋白质源；其所含氨基酸与人体接近，较易被吸引利用；而其所含的多种维生素也高于猪肉。另外，动物肝脏还含有大量的泛酸和矿物质，除铁之外，有丰富的磷、钙、锌等，所以“吃肝补肝”有一定的道理。 |
| 关 键 词： | 动物肝脏 蛋白质含量 蛋白质源 氨基酸 维生素 矿物质 肝病 泛酸 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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