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| 几种经济绿肥菜用营养价值初探 | |
| 引用本文： | 王建红,张贤,曹凯,符建荣.几种经济绿肥菜用营养价值初探[J].浙江农业科学,2011(5):1001-1002,1005. |
| 作者姓名： | 王建红 张贤 曹凯 符建荣 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所,浙江杭州,310021 |
| 基金项目： | 浙江省重大项目(2009C12001); 国家公益性行业(农业)科研专项(200803029-03) |
| 摘 要： | 以当前生产中具有较大发展潜力的紫云英、蚕豆、豌豆等3种主要经济绿肥的可食部分,紫云英嫩梢、蚕豆嫩果粒、豌豆嫩梢、豌豆嫩果粒等4个部分为研究对象,用普通青菜作对照,进行绿肥菜用部分营养价值分析。通过对以菜用为目的的主要可食部分营养成分粗蛋白、Vc、β-胡萝卜素、核黄素、钙、氨基酸等6项营养指标分析表明,各种绿肥可食部分的营养成分含量存在差异,但总体营养水平较高,具有菜用开发价值。 |
| 关 键 词： | 绿肥 菜用 营养价值 |
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