| 富硒金针菇的研究 |
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| 引用本文： | 陈德明,徐玉芬,吴珍和.富硒金针菇的研究[J].上海交通大学学报(农业科学版),1991(1). |
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| 作者姓名： | 陈德明 徐玉芬 吴珍和 |
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| 作者单位： | 上海市食用菌菌种站，上海市食用菌菌种站，上海铁道医学院 |
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| 基金项目： | 本项研究得到上海市科技发展基金资助 |
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| 摘 要： | 经笔者测定普通金针菇含硒量很低,仅在0.003～0.013μg·g~(-1)之间,培养基中加入硒添加剂.使菇内含硒量递增,达到7.269～7.474μg.g~(-1)(鲜重),比目前国内人工栽培的食用菌中含硒量最高的双孢蘑菇(0.175μg.g~(-1)(鲜重)有提高比国际上报道的食用菌中含硒量最高的美味牛肝菌(芬兰)1.9μg.g~(-1)鲜重提高3倍。无机硒通过菌丝体吸收、富集和转化,成为对人体理想的富硒菇。富硒金针菇的色泽、香味、口感味觉与普通金针菇无异。在富硒金针菇的栽培过程中,由于培养基中加入硒添加剂,能提高6.9～32.9%的鲜菇产量。
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| 关 键 词： | 金针菇 硒 富硒菇 转化 食用菌 |
THE STUDY OF RICHEN SELENIUM IN FLAMMULINA VELUTIPES |
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| Chen Deming Xu Yufen.THE STUDY OF RICHEN SELENIUM IN FLAMMULINA VELUTIPES[J].Journal of Shanghai Jiaotong University (Agricultural Science),1991(1). |
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| Authors: | Chen Deming Xu Yufen |
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| Institution: | Chen Deming Xu Yufen (Shanghai Edible Mushroom Spawn Station)Wu Zhenhe (Shanghai Railway Medical College) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flammulina Velutipes Selenium Mushroom Richen Selenium Transformation Adible Fungi |
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