| 鱼糜在挤压过程中流变特性的初探 |
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| 引用本文： | 赵杰文,张世芳,柴春祥,邱白晶.鱼糜在挤压过程中流变特性的初探[J].农业工程学报,1997,13(1):194-197. |
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| 作者姓名： | 赵杰文 张世芳 柴春祥 邱白晶 |
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| 作者单位： | 江苏理工大学;江苏理工大学;江苏理工大学;江苏理工大学 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 文章研究了鱼糜在挤压过程中的流变特性，建立了在不同压力下的流变模型，并分析了鱼糜表观粘度随压力而变化的原因
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| 关 键 词： | 鱼糜 挤压 流变特性 |
| 收稿时间： | 1996/6/10 0:00:00 |
Study on the Rheological Behaviour for Minced Fish in Extrusion |
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| Zhao Jie-wen,Zhang Shi-fang,Chai Chun-xiang and Qiu Bai-jing.Study on the Rheological Behaviour for Minced Fish in Extrusion[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,1997,13(1):194-197. |
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| Authors: | Zhao Jie-wen Zhang Shi-fang Chai Chun-xiang and Qiu Bai-jing |
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| Abstract: | This paper studied the rheological behaviour for minced fish, set up a rheological model for minced fish under different pressures, and analyzed the reason of increasing the viscosity in terms of the change of pressure. |
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| Keywords: | Minced fish Extrusion Rheological behaviour |
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