| 精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 朱新卫,张 辉,潘 俨,陈 娟,李亚萍.精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响[J].保鲜与加工,2014,14(5):20-23. |
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| 作者姓名： | 朱新卫 张 辉 潘 俨 陈 娟 李亚萍 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学学院;新疆农业大学食品科学学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆农业大学食品科学学院;新疆农业大学食品科学学院 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目（2011BAD27B01） |
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| 摘 要： | 分别采用10^-410^-5、10^-6mol／L浓度的精胺（Spm）处理赛买提杏，于（O±O．5）℃条件下贮藏30d，测定分析果实生理与品质的相关指标．探讨不同浓度精胺处理的转色期赛买提杏在贮藏期间品质的变化情况。结果表明：该三种浓度精胺处理赛买提杏的保鲜效果均优于对照，其中以浓度为10^-4mol／L的精胺保鲜效果最好，可更好地延缓果实硬度及可溶性固性物含量的下降，保持可滴定酸含量，降低腐烂率，有效提高采后赛买提杏的贮藏品质，具有良好的保鲜作用。
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| 关 键 词： | 赛买提杏 精胺 冷藏 品质 |
Effect of Spermine Treatment on Refrigerated Quality of Xinjiang Saimaiti Apricot |
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| Institution: | ZHU Xin-wei, ZHANG Hul , PAN Yan, CHEN Juan, LI Ya-ping ( 1. Institute of Food Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China; 2.Research Institute of Agrieuhural Produets Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, China) |
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| Abstract: | Saimaiti apricot spermine cold storage quality |
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| Keywords: | Saimaiti apricot spermine cold storage quality |
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